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学会这五点让你轻松开鹅火锅

品牌资讯

      

2017-10-12

       从事餐饮行业人员都知道要让顾客满意还要让自己的员工佩服真不是一件容易的事情,对于即将开店的你来说又该如何做好餐饮管理呢?

 一、主动服务意识

所谓主动服务意识,即?#21069;?#26381;务做在客人提出之前,只有做到了这一点,才能让客人感觉到这家酒店的服务是高质量的,否则我们所提供的服务不是被动的便是机械的。

二、全员营销意识

所谓全员营销意识,即是整个鹅火锅上至总经理下至服务员,每一个人都是鹅火锅营销的一分子,我们所做的每一项工作都是为?#36865;?#38144;酒店这个产品。而营销不仅仅是营销部的事情,更是我们每一位员工都必须做的事情。

三、团队合作意识

鹅火锅的服务是一个整体,单靠一个部门或一个人是无法完成的,它必然需要由几个部门或整个酒店的?#39184;?#21162;力才能完成一个高质量的服务。要做到这一点,我们管理人员首先必须具备这种团队合作意识,当部门利益受到冲击时,要以全局为重。只有整个酒店的营收增加了,我们才能分享?#39184;?#30340;利益。

四、成本控制意识

所谓成本控制,也就是我们必须重视酒店的每一度电、每一滴水、每一张纸,每一根牙签,因为这些都是利润,要知道,浪费一根牙签就是丢失了一分利润,所以从管理者的角度来讲,只有具备了成本控制意识,你才会去关注成本,你才会想办法控制成本。

五、危机意识

对于酒店管理人员而言,每一个人都必须要有危机意识,做到居安思危。从一个普通的投诉中应该意识到如果没有好好处理,累积下?#20174;?#37202;店而言就成了一个危机。从宏观而言,就算目前整个酒店的生意很好,也要?#20174;?#32504;缪,一旦出现竞争对?#36136;?#25105;们该如何去应对。只有具备了这种危机意识,才会去考虑在未来更残酷的市场竞争中我们应该采取哪些措施才能使我们鹅火锅的经营立于?#35805;?#20043;地。

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